Vegan Tuna Sushi / Sushi Thon Vegetalien

One of the hardest things to give up when taking on a vegan diet is raw fish. Regular veggie sushi rolls are delicious, but they don’t have the same satisfying taste of fresh salmon or tuna. Part of this is due to the fat in the fish. This hand roll recipe makes tomato a convincing tuna replacement. Because it is 100% plant based, it is a much healthier  alternative to traditional sushi, without the possibility of mercury or parasites that can be found in fish.

 

RECIPE (makes 2 hand rolls):

  • 1 Tomato
  • 2 sheets of Nori
  • 1 Avocado
  • Vegan mayo
  • Sriracha Sauce
  • Olive oil
  • Flax seeds, sesame seeds, salt (optional)

 

Part of this recipe is the marinade used to make the tomato resemble fish. The thing that makes tuna delicious is the fat content, which can be imitated in tomato by soaking it in olive oil. Start by cutting an X in the top of the tomato, boiling it for a minute, and passing it under cold water to stop the cooking. From the X, peel back the skins, and cut the tomato into 4, leaving out the seeds and inner parts of the tomato. Lay the tomato pieces flat in a container, and cover completely with olive oil and one torn up nori sheet, which adds the ocean flavor. Let this marinate for at least 30 minutes. The longer it marinates, the more the olive oil will penetrate the tomato and leave a delicious fatty flavor.

Once the tomato is marinated to your liking, you can make the hand roll. Cut the nori sheet in half so that you have two long strips. Lay 1/2 the avocado on the corner of each strip, and put the tomato pieces on top. Mix equal parts vegan mayo and sriracha sauce, and top each « tuna » piece with as much as you would like. Finally, sprinkle with flax and sesame seeds. The seeds add a nice crunch and add to the omega-3 fatty acid taste that is normally found in tuna. Roll into a cone shape and enjoy!

 

L’une des choses les plus difficiles à abandonner en prenant un régime végétalien est le poisson cru. Les rouleaux de sushis végétariens sont délicieux, mais ils n’ont pas le même goût satisfaisant de saumon ou de thon frais. Une partie de ceci est due à la graisse dans le poisson. Cette recette de rouleau de main fait à la tomate un remplacement de thon convaincant. Parce qu’il est 100% à base de plantes, c’est une alternative beaucoup plus saine aux sushis traditionnels, sans la possibilité de mercure ou de parasites qui peuvent être trouvés dans les poissons.

RECETTE (fait 2 rouleaux de main):

1 tomate

2 feuilles de Nori

1 avocat

Mayo végétalienne

Sauce Sriracha

Huile d’olive

Graines de lin, graines de sésame, sel (option)

 

Une partie de cette recette est la marinade utilisée pour faire ressembler la tomate au poisson. La chose qui rend le thon délicieux est la teneur en matière grasse, qui peut être imitée dans la tomate en le trempant dans l’huile d’olive. Commencez par couper un X dans le haut de la tomate, en le faisant bouillir pendant une minute, et en le passant sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. A partir du X, peler les peaux et couper la tomate en 4, en omettant les graines et les parties internes de la tomate. Placer les morceaux de tomates à plat dans un récipient, et couvrir complètement avec de l’huile d’olive et une feuille de nori déchirée, qui ajoute la saveur de l’océan. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes. Plus il marie, plus l’huile d’olive pénètre dans la tomate et laisse un délicieux goût gras. Quand la tomate est marinée à votre goût, vous pouvez faire le rouleau à la main.

Couper la feuille de nori en deux afin d’avoir deux longues lanières. Disposez l’avocat au coin de chaque bande et placez les morceaux de tomates par-dessus. Mélanger des parties égales de mayo végétalienne et de sauce sriracha, et garnir chaque morceau de thon autant que vous le souhaitez. Enfin, saupoudrer de graines de lin et de sésame. Les graines ajoutent un bon croquant et ajoutent au goût d’acide gras oméga-3 qui se trouve normalement dans le thon. Rouler dans une forme de cône et profitez!